Recetas con nuestro Aceite de oliva virgen extra ecológicos

Recetas con nuestro Aceite de oliva virgen extra ecológicos

En el año 1975 Luis Lorite Martínez adquirió una finca de olivos en la zona llamada Pintarré perteneciente al término de Torres (Jaén), situada en las estribaciones del Parque Natural de Sierra Mágina, donde se alojaban 1.000 olivos de montaña, en un terreno con pendientes superiores al 10% y en un estado franco de abandono, con una escasa cosecha. El cauce de Arroyo Frío divide la finca, y la acequia de los Charcones enhebra entre los olivos.

En los siguientes años trabajamos en la recuperación, fundamentalmente aportando gran cantidad de tierra fértil y estiércol para "arropar" el suelo por entonces desprotegido. Fue desde el año 1979 cuando se comenzó a plantar gran cantidad nuevos árboles y arbustos que ahora protegen, complementan y engalanan el contorno de la finca.

Mi pasión por la Naturaleza, con la influencia del programa "El Hombre y la Tierra" del Dr. Félix Rodríguez de la Fuente, me ha llevado siempre al estudio y la protección de animales y plantas; soy socio de Seo/Birdlife desde 1989 y anillador científico de aves desde el año 1994. Esto repercutió en nuestro olivar de manera consciente dirigida hacia un equilibrio natural entre los olivos y el resto de seres vivos que lo habitan.

Con el apoyo de mi padre, en el año 2010 comenzamos a cultivar única y exclusivamente de manera ecológica y en convivencia con el ganado ovino, estando certificados por el CAAE, AB y Bio Siegel en 2014 como olivares ecológicos.

Después de todos estos años podemos decir que hemos alcanzado un equilibrio total del suelo con el aporte de materia orgánica de los excrementos de las ovejas y de los restos de poda triturados, así como una ausencia prácticamente total de plagas debido a las escasas interferencias humanas que se practican en los olivares. Las cosechas no son cortas ni abundantes, pero todos los años son constantes y de una calidad excepcional.

Además en el año 2010 también comenzamos una nueva andadura con la apicultura ecológica en la finca, disponiendo ya de cuatro asentamientos apícolas en diferentes puntos de Sierra Mágina para poder proveer de miel, polen y propóleo a nuestros clientes.

Entre nuestros futuros proyectos están el de pertenecer al sello "Olivares Vivos" de Seo/Birdlife, del que fuimos modelo a seguir, el sello Demeter de agricultura biodinámica y demás certificaciones ecológicas a nivel europeo e internacional.

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¿Por qué consumir nuestro Aceite de Oliva?

obtenemos un producto de máxima calidad de nuestros olivos centenarios con técnicas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.

No se usan fitosanitarios, ni herbicidas por lo que lo hacen un producto muy saludable al no contener contaminantes.

Se favorece la biodiversidad, manteniendo las lindes de árboles y arbustos autóctonos.

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